深圳开立生物医疗科技股份有限公司智慧食堂厨房工程

工程概况

工程类型：智能自助式员工食堂厨房工程

厨房面积：250平方米

服务人数：满足2000人用餐需求

项目挑战：在没有预留厨房的大楼里造一个食堂

开立医疗此次在深圳光明区设立总部，最初的整栋商业楼在设计时并未预留厨房工程的基础设施。没有烟道、没有燃气管道、没有足够的给排水荷载——这意味着，要在这样一栋“先天不足”的大楼里建造一个能够满足2000人用餐的食堂，几乎是从零开始的基础设施再造。

驰能工程团队接手后，对整个区域进行了大刀阔斧的基础设施改造：重新设计排烟系统、改造水电管线、增设备用电源及隔油池等配套设施。经过设计师、技术总监、施工团队与客户的全力配合，原本不适合建造厨房的场地，最终被改造成了一座高效运转的智能食堂。

核心设备配置：有限空间里的“全能厨房”

面对250平方米的有限空间和2000人的庞大供餐需求，驰能团队精心配置了涵盖烹饪、蒸煮、烘焙、煎炸、清洗的全品类设备矩阵，确保每餐8道高品质菜品的稳定供应：

一、智能烹饪区（自动化解放人力）

3台大型自动炒菜机：这是本次工程的核心亮点。3台设备协同作业，一人即可同时操控多台，每小时可稳定产出数百份标准餐。自动控温、滚筒翻炒、菜单预设，确保每一批菜品口味一致，彻底解放了后厨人力。

电磁大炒炉（2台） ：采用电磁加热技术，热效率高达90%以上，适合大批量蔬菜及肉类的高温爆炒。

双头单尾小炒炉（1台） ：用于精致小炒及特色菜品的现场制作，灵活应对不同口味需求。

二、蒸煮与烘焙区（主食多样化保障）

两台24盘蒸饭柜：大容量设计，一次可蒸制足够2000人食用的米饭，是食堂出餐效率的基石。

海鲜蒸柜：专用于海鲜类及蒸菜的精准蒸制，保留食材原汁原味。

10盘万能蒸烤箱：为满足高端供餐需求而专门配备。集蒸、烤、烘焙于一体，可用于烤鸡翅、焗饭、蛋挞等多种菜品的制作，极大丰富了食堂菜品种类。

三、煎炸与特色烹饪区

智能炸炉：精准控温，用于炸鸡腿、薯条等西式餐品的制作。

铁板烧：现场铁板烹饪，为员工提供互动式用餐体验。

四、清洗消毒区

长龙洗碗机：适用于大批量餐盘、碗碟的连续式清洗，高温高压冲洗，保障餐具卫生安全。

智慧升级：不止是厨房，更是“科技食堂”

本次工程的“智能自助”不仅体现在后厨设备上，更贯穿于员工用餐的全流程：

自助餐模式：食堂采用自助取餐方式，员工可自由挑选菜品，按需取量。

恒温系统：配餐区配备恒温系统，确保菜品持续保持在最佳食用温度。

菜式营养分析系统：员工取餐时可实时了解当前餐盘菜式的营养构成。

智能感知支付系统：搭配称重计量与无感支付技术，员工通过公众号充值、扫码绑盘取餐，3秒完成识别与结算。

从后厨的自动炒菜机到前台的智能结算系统，开立医疗的员工食堂真正实现了从“做饭”到“供餐”的全链路智能化。

改造成效：250平方米服务2000人

改造完成后，开立医疗员工食堂实现了三大突破：

产能突破：在仅250平方米的厨房空间内，通过3台自动炒菜机与多台主力烹饪设备的协同作业，成功满足2000人的集中用餐需求。

效率突破：自动炒菜机大幅降低了对厨师人数的依赖；智能自助取餐与无感支付系统将排队时间缩短至数秒以内。

体验突破：每餐40+菜品选择、实时营养分析、恒温保鲜，让员工真正感受到“科技企业食堂”的品质。

驰能价值：不止设备，更是复杂场景的工程专家

驰能深耕商用厨房领域多年，专注于各类复杂场景的厨房工程服务。本次开立医疗项目的特殊性在于——大楼原本没有预留任何厨房基础设施。驰能·八吉星团队从零开始完成排烟、水电、燃气等全套基础设施改造，将“不可能”变为“可能”。

从智能烹饪设备到智慧用餐系统，从基础设施改造到全链条工程交付，驰能提供的是一站式的交钥匙服务，让企业无需为后勤分心，专注主业发展。

结语

深圳开立生物医疗智慧食堂的落成，是驰能服务高科技企业后勤保障的又一标杆案例。无论您的企业食堂是新建还是改造，无论场地条件多么特殊，驰能都能为您量身定制高效的智慧厨房解决方案——让员工吃好每一餐，为企业发展注入源源不断的能量。