中央厨房工程

驰能中央厨房工程提供覆盖设计、施工、设备配套到售后运维的一体化解决方案，支持全热链、全冷链、冷热链混合三种配餐模式。以深圳南山鑫辉餐饮熟食中心为例，驰能完成2600平方米热链中央厨房工程，分设两层各1300平方米，配置燃气大炒炉、推车式蒸柜、蔬菜清洗线、长龙洗碗机等大型设备。一层负责清洗、切配、蒸制与餐具洗消，日处理蔬菜能力达5吨；二层负责炒制、汤品、热链分装与配送。推车式蒸柜单柜一次可蒸制600份米饭；燃气大炒炉单次出菜量可达200人份以上。驰能中央厨房工程在功能规划上对清洗、切配、烹饪、蒸制、分装、餐具洗消等环节进行科学分层与动线设计，实现食材集中清洗、批量烹饪与高效配送一体化运营。