广东原尚物流股份有限公司食堂厨房工程

工程概况

工程类型：员工食堂厨房工程

厨房面积：298平方米

工程工期：12天（从设备进场到调试交付）

项目背景：物流人的食堂，需要物流级的效率

广东原尚物流股份有限公司是国内知名的第三方物流企业，园区内每日在岗员工数百人，食堂承担着早、中、晚三餐及夜宵的供餐任务。改造前，食堂存在三大痛点：

产能不足：原有灶具及蒸饭设备容量偏小，高峰时段员工排队时间长，部分员工甚至因排队过久而选择外出就餐。

品类单一：设备功能局限，难以同时满足南北不同口味员工的面点、煲仔、小炒、炖汤等多品种需求。

粗加工依赖人工：蔬菜清洗、肉类切割均为纯手工操作，耗费大量人力且效率低下。

驰能工程团队介入后，仅用两天完成现场勘测与动线设计，将298平方米的空间划分为烹饪区、面点烘焙区、粗加工区、洗碗消毒区、冷库仓储区五大功能板块，并制定了“边安装边调试、分段验收”的抢工方案，最终在12天内完成全部设备的安装与联调。

核心设备配置：全品类覆盖，满足多元化供餐需求

驰能为原尚物流食堂提供了涵盖烹饪、蒸煮、烘焙、加工、清洗、仓储的全链条设备矩阵：

一、烹饪区（保障数百人“硬菜”供应）

燃气大炒炉：主厨区核心设备，火力迅猛，适用于大批量蔬菜、肉类及汤底的高温爆炒与炖煮，单次出菜量可满足百人份需求。

双头单尾燃气小炒炉：作为大炒炉的补充，用于小批量精致炒菜、酱料炒制及特色菜品的现场制作，双头设计可实现荤素同时出锅。

双头煲汤炉：独立双头设计，可同时煲制两种不同风味的老火靓汤或糖水，满足广东员工对汤品的硬性需求。

六头煲仔炉：为满足员工对煲仔饭、砂锅菜等特色餐品的喜爱而配置，六头独立控温，同时出六份煲仔，香气四溢。

二、蒸煮与面点区（主食多样化的保障）

燃气蒸饭柜：大容量设计，一次可蒸制数百人份的米饭，米饭颗粒饱满、香气充足，是食堂出餐效率的基石。

七星蒸包炉：七孔独立蒸位，专用于包子、馒头、饺子、烧卖等面点的快速蒸制，满足早餐及面点窗口的高频供应。

烤箱 + 发酵箱：烤箱用于烘烤面包、蛋挞、烤鸡腿等西式及烘焙类餐品；配套发酵箱可精准控制温湿度，完成面团的恒温发酵，实现中西面点自制，丰富早餐品类。

三、粗加工区（告别人工低效）

多功能洗菜机：通过涡流喷淋与气泡清洗技术，一次可清洗大量叶菜及根茎类蔬菜，去除泥沙与农残，清洗效率相当于3-4名人工。

切肉绞肉加工机：一键完成肉块的切片、切丝及绞馅，用于制作肉丝、肉片及饺子馅料，规格统一且快速。

多功能切菜机：可切制片、丝、丁、块等多种形态，适配不同菜品的刀工要求，大幅降低配菜环节的人力成本。

四、洗碗消毒区（卫生安全防线）

长龙洗碗机：适用于食堂大批量餐盘、碗碟的连续式清洗，高温高压水流配合漂洗段，洗净效率极高。

超声波洗碗机：针对油污顽固的餐具或结构复杂的餐盘，利用超声波空化效应剥离污渍，与长龙洗碗机形成“重油先超声、常规走长龙”的阶梯式清洗方案。

五、仓储冷链区

冷冻冷藏双功能冷库：298平方米厨房的核心仓储设施，同一库体可实现冷冻与冷藏分区控温，-18℃冷冻区存放肉类冻品，0~4℃冷藏区存放蔬菜、蛋奶及半成品，保障食材新鲜度与分类存储需求。

12天极速交付：驰能如何跑出“物流速度”？

对于物流企业而言，停餐一天都是对员工士气的打击。驰能工程团队采用三大举措确保工期：

前置预制：大部分设备在工厂完成组装与调试，现场仅需就位与接管，减少现场作业时间。

分段施工：将298平方米划分为两个作业面，烹饪区与粗加工区同步施工，互不干扰。

连夜调试：设备安装完成后立即进行通水、通电、通气联调，确保交付次日即能开火做饭。

最终，项目从设备进场到正式点火，实际用时12天，比原计划提前3天交付，食堂准时恢复供餐，赢得企业后勤部门的高度评价。

改造成效：从“吃得饱”到“吃得好”

新食堂投入运营后，三大改善立竿见影：

产能倍增：大炒炉与蒸饭柜的组合使单餐供餐能力从原来的200人提升至500人以上，彻底消除排队现象。

品类极大丰富：煲仔炉、烤箱、发酵箱的加入，使食堂每日餐品从原来的“一荤一素一汤”扩展至煲仔、烘焙、炖汤、小炒等多达十余个品种，员工满意度显著提升。

人力成本优化：洗菜机、切菜机、绞肉机替代了4名粗加工人员，释放的人力可转至服务窗口，整体运营效率提升约30%。

驰能价值：不只卖设备，更懂企业后勤的痛点

驰能商厨深耕商用厨房领域多年，服务过制造、物流、科技等众多行业的企业食堂项目，深刻理解企业后勤对“效率、成本、安全”的三重要求。从冷库工程到燃气灶具，从净菜加工线到洗碗消毒系统，驰能提供的是“设计-选型-安装-售后”的全链路服务，让企业后勤管理者省心、放心。

结语

广东原尚物流员工食堂的12天极速焕新，是驰能商厨工程实力与响应速度的又一次验证。无论您是企业食堂改造还是新建，驰能都能为您定制高效的厨房解决方案，让员工吃好每一餐，为企业发展加满油。